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新鮮天然腸衣怎么保存

發布時間:2019-08-09 17:07:56

   用天然腸衣制作香腸的有很多,所以有時候會選購大量的天然腸衣以作備用。這時就需要我們學會如何保持天然腸衣,下面看看腸衣廠家給大家提出了哪些建議。

(1)為保證腸衣的性能,那圖林膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔、干燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方,為保證延長腸衣的使用壽命,腸衣保存的適宜條件是溫度5~15℃ ,相對濕度在60%~70%。如腸衣曾經在不合適的環境下放置了很長時間,使腸衣干燥,容易爆裂,可將開盒的腸衣打開放置在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內一個晚上, 即可解決問題。腸衣密封放在干燥、通風、暗涼處,保質期均為一年以上。使用時如發現腸衣太干,可將腸衣在相對濕度85%左右的環境中放置48h或將腸衣放在常溫水中浸泡3~5min即可使用。

(2)腸衣在使用后,盡量將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下。

(3)先購進的腸衣先使用,腸衣的包裝箱上也有腸衣的生產日期。腸衣對于臘腸的肉質的保存是非常重要的,雖然腸衣有阻隔性,但是還是得進行保存,保證香腸的香氣,而且不能變質。

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